张开基精心研制出的食用植物灰碱，与现今市面上出售的那些工业化生产的小苏打或食用碱相比，对于福鼎肉片而言有着微妙的区别。
老李头通过亲身实践和反复摸索发现，显而易见的是，采用传统工艺制成的食用植物灰碱所制作出的福鼎肉片口感更佳、味道更纯正。
李文和李武兄弟俩也正是在调制肉馅时加入了这种独特的食用植物灰碱，这也是李记饭庄的福鼎肉片，区别于其他饭店的福鼎肉片的原因之一！
这一秘密被揭晓后，周围的同行们无不惊叹不已。
他们万万没有想到，李记饭庄深藏不露的秘诀，竟然就是这看似毫不起眼的黑色食用植物灰碱。
大家纷纷表示受益匪浅，并决定回去尝试一番，希望能够借此提升自家菜品的品质。
……
拌馅调好之后，如果想要让肉泥变得美味可口，那么就必须沿
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