三人坐在姜沫子驾驶的卡宴车上，一路朝着永泰县疾驰而去！
由于姜沫子负责开车，顾畅和老李头一路上难得落了个清闲！
无所事事之际，顾畅便向老李头请教起了闽菜的烹饪方法。
老李头见顾畅如此谦虚好学，心中自然也是欢喜不已，当下便毫不保留地将自己所知道的一切都传授给了他，并开始详细地给他讲解一些闽菜的烹饪技巧：
"所谓狭义的闽菜，其实就是指福建菜。这福建菜啊，它的选料可是极为精细的哦，就连刀功都有严格要求。”
“不仅如此，对于火候的把握更是讲究至极；还有那调味用的汤汁，也是需要精心调制的；而且啊，闽菜很喜欢使用各种各样的佐料；至于口味嘛，则是多种多样，变化无穷。"
"另外呢，你们也知道，咱们福建是沿海地区，所以很多食材都是直接从海里捞上来
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